Per prima preparate il pezzo di carne: posizionatelo su un tagliere e disponete sull'arrosto le fette di pancetta fino a coprirne interamente la superficie. Quindi legate l’arrosto con lo spago ed infilatevi in mezzo la salvia ed il rosmarino.

In un tegame mettete a cucinare la cipolla tagliata finemente con l'olio.

Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungete l’arrosto avvolto nella pancetta, un goccio di vino e fatelo dorare rigirandolo su ogni lato.

Una volta rosolato salate ed aggiungete il latte, e lasciate cuocere nel tegame chiuso.

Dopo circa 30 minuti(meglio controllare ogni tanto, la cottura varia in base alle dimensioni del vostro pezzo di carne) togliete il coperchio e fate asciugare un poco il latte.

Togliete l’arrosto dal tegame.

Prendete il fondo di cottura e in un mixer macinate il tutto fino ad ottenere una crema densa, se serve aggiungete un goccio di acqua.

Tagliate l'arrosto a fette, e ricopritelo con la crema.

Arrosto di Tacchino al latte

Ingredienti

Preparazione