Name: Crostata al cioccolato
Ingredients: Farina 00 220 gr; Burro morbido 125 gr; Zucchero 150 gr; Uova 1; Latte 100 gr; Cacao amaro 50 gr; Lievito 8 gr; Cioccolato fondente 100 gr

Note

Tieni da parte un goccio di latte per l'impasto

Ingredienti

Farina 00 220 gr
Burro morbido 125 gr
Zucchero 150 gr
Uova 1
Latte 100 gr
Cacao amaro 50 gr
Lievito 8 gr
Cioccolato fondente 100 gr

Preparazione

Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente con una noce di burro, 50 gr di zucchero e quasi tutto il latte, mescola fino ad ottenere una crema e lascia intiepidire
Lavora il burro morbido a pezzetti con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto amalgamato
Disponi a fontana sul piano, aggiungi l'uovo, il cacao, un goccio di latte e incorpora la farina con il lievito
Impasta velocemente per pochissimo, forma una palla e dividila in due parti (una più grande)
Stendi la parte più grande a circa 8 mm, disponila nella teglia e pratica dei fori con una forchetta
Riempi con la crema di cioccolato
Sbriciola la pasta rimanente fino a coprire completamente la superficie
Inforna